Islandsk mad og drykkevarer

Lammekød

Hvad gør islandsk lammekød så godt, er, at de spiser frisk græs. Du kan spise lammekød på mange måder, men det er normalt, at vi sætter det i ovnen på lav varme og kogt i 3-4 timer.

Fisk

Hvert islandske familie, vi spiser en masse fisk som torsk og kuller. Laks og fjeldørred er også meget berømt. Kugt torsk med kartofler, smør og ketchup er sædvanligt i hjemmet. Paneret fisk er meget god. Tørret fisk er meget god og har en masse protein, det ikke lugter så godt, men er meget godt med smør.

 

Skyr

Er et traditionelt islandsk surmælksprodukt med højt indhold af protein og lavt fedtindhold. Skyr vi spiser overalt og i ethvert måltid.

 

Kókteilsósa

Er islandsk sovs hver islandske folk spiser med alt. Denne dukke sig er lavet af mayo og ketchup.

Hummer

Vores by kaldes hummer byen. Vi har også festival kaldet hummer festival, denne festival er i sidste weekend i juni. Hver restaurant i Höfn har hummer, men vi har en restaurant, at navnet er Humarhöfnin og denne restaurant har kun hummer på menuen, og en masse fisk. Den bedste måde at spise en hummer er med hvidløg smør, grill det og spise det med fingrene.

Fest mad:

Þorrablót

I þorren kommer folk sammen for at spise traditionel mad. Mad der har været en del af den islandske kultur siden folk først bosatte sig på Island. For at kunne overleve blev de nødt til at spise alt hvad der kunne spises og få det til at strække så lang tid som muligt. For eksempel spiste de røget hangikjöt (lam), svið (kogt fårehoved), fermenteret haj, syltede vædder klunker og slátur blodpölse (en blanding af fårelever og fedt).

Røget (hangikjöt-lammekød)

I dag ryger vi vores kød fordi vi kan lide den specielle smag og lugt det bringer frem i kødet. I gamle dage gjorde man det for holdbarheden. Først blev kødet salted, for at holde kødet friskt, siden blev kødet røget for at forlænge holdbarheden og for at hæmme mikrobiel vækst. Det var og er ikke unormalt at bruge fårelort til at ryge maden.

Tørret (harðfiskur-tørfisk)

Den mest brugte tørringsmetode er udendørs tørring: Fisken bliver filtreret og hængt til tørre i er tørt klima med god vind. Der får fisken lov at hænge i fire til seks uger.

Syltet (hrútspungar-vædder klunker)

Mysa (vallen) som kom fra skyr, der blev lavet om sommeren blev gemt til efteråret, hvor den var begyndt at gære og fik navnet syre. Syren blev drukket eller brugt til at sylte mad. Når syren er absorberet i maden dræber hun bakterier og gør maden blød.

Jul

I juletiden spiser vi som regel rype, lam,  og hangikjöt. Men den spændende dag er den 23. desember hvor vi spiser fermenteret skade. Skaden bliver sat i et fiskekar og gemt i 3-4 uger, derefter bliver hun saltet og frosset ned. Når skaden skal spises bliver den kogt i 10-15 minutter og så er den klar til at spise.

Drykker:

Brennevin/ Den sorte død

Bernnevin har man drukket i Island siden 1935 og traditionen stammer helt fra den tid at man holdt ”þorrabólt” i Island.   Brennevin er snaps men mange siger at den lige vodka.

Tópas og ópal

Tópas og Ópal er islandsk lakridsalkohol, og ideen om alkohol kommer fra slik, der hedder det samme

Appelsín og Malt

Appelsin blev først produceret i 1955 og er siden blevet et af de mest populære drikkevarer i Island. Mange islændinge blander appelsin med malt i festlige lejligheder som jul og påske, og mange føler det absolut uundværligt på festivalbordet.

Vatnajökull lokal øl og Jón Ríki lokal bruggri

Vatnajökull er kun produceret til restauranter i Höfn, der gør øllet så speciel. Krydderiet i øl er taget fra naturen omkring Höfn og vandet kommer fra den eneste sande Vatnajökull. Höfn har også et lille lokalt bryggeri der kaldes Jón Ríki (Jon den rige)

Skrevet af Guðbjörg Halldóra, Kristján og Wiktoria

Præsentation om mad og drykkavarer

Referencer:

Sótt af: https://farm2.staticflickr.com/1566/26287180010_afb155651e_b.jpg

Sótt af: http://img.photobucket.com/albums/v255/Bibliophiliac/matur/hardfiskur01.jpg

Sótt af:http://lambakjot.is/Images/Recipes/grillad_flatt_lambalaeri.jpg

Sótt af:http://lambakjot.is/fraedsla/Hangikj%C3%B6t.aspx

Sótt af:http://www.matis.is/media/utgafa/krokur/Baendabladid-surmatur.pdf

Sótt af: http://www.matis.is/media/baeklingar/2014_04_07_Reyking_sjavarafurda_opnur_f_netid_HiRes.pdf

Sótt af: https://www.nordicvisitor.com/blog/6-thorrablot-foods-for-the-culinarily-brave/

Sótt af: http://nutiminn.is/verdum-vid-uppskroppa-med-malt-appelsin-og-jolabjor-fyrir-jolin-bilun-i-rafbunadi-hja-olgerdinni

Sótt af: http://www.samherji.is/static/mos/ysa_is.png?height=780

Sótt af: https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/boxid/app/public/spree/products/1634/large/kokteilsosa.png?1487346182

Sótt af: https://visitvatnajokull.is/app/wp-content/uploads/2018/06/36222758_10216532018474963_8924749944380719104_n.jpg

Sótt af: https://is.wikipedia.org/wiki/Har%C3%B0fiskur